泡一壺好茶以及喝到好茶，都是每一位愛茶人的追求。然而，要泡出一壺好喝的茶，其實(shí)還真不容易！即便是作為老茶友，也時(shí)常會(huì)為自己泡出的茶時(shí)好時(shí)壞而苦惱。
泡茶，得選茶和鑒茶，只有正確鑒茶，方能決定沖泡的方法。想泡出一壺好茶，一定要把控好茶器、水、煮水、取茶到?jīng)_泡的每一個(gè)環(huán)節(jié)。那么下面我把我的泡茶經(jīng)驗(yàn)分享給茶友。
第一：醒茶，要喝的茶如果是有年份的茶，并且是處于長期整件存放沒有打開過的茶，我們需要提前把茶葉撬好，將撬好的茶葉放在通風(fēng)處，讓新鮮空氣把茶葉蘇醒，再放入紫砂罐中，放置一天或者一個(gè)晚上，等茶葉蘇醒過來，泡出來的茶湯會(huì)更亮香氣更高揚(yáng)，不管是熟茶還是生茶，都可受用，如年份較近，一年兩年的茶，可直接撬茶沖泡。
第二：選茶具，平時(shí)為了方便大家都會(huì)選擇用蓋碗泡茶，但小編建議大家可以用紫砂壺泡茶，兩者可以做個(gè)對(duì)比。
用紫砂壺泡茶，壺溫降的比較慢，恒溫性比較強(qiáng)，這樣普洱茶的茶香濃郁會(huì)更持久。
紫砂壺透氣性能好，紫砂壺壁，含有氣孔率，且有雙重氣孔結(jié)構(gòu)，能更好的保持茶葉中芳香物質(zhì)遇熱揮發(fā)而形成馨香。
第三：選好水，泡茶須講究用水，有些人誤認(rèn)為把自來水?dāng)R置一段時(shí)間，就會(huì)去除水中的雜味，其實(shí)是不對(duì)的。因?yàn)榉胖眠^的自來水，其溶于水中的氯氣在散失的同時(shí)，溶解在水中的大量空氣也散失了。失去了空氣的水，不能造成茶葉在茶壺中跳躍的現(xiàn)象，會(huì)出現(xiàn)水色暗沉，也失去了茶葉應(yīng)有的香味。小編建議泡茶最好選用純凈水，純凈水TDS（水溶物含量）值低，可以泡出茶最本真的滋味。
第四：沖泡步驟及方法
1、保持茶臺(tái)的清潔，喝茶時(shí)給自己一個(gè)舒適干凈的環(huán)境也很重要。
2、溫杯潔具，溫杯時(shí)可輕輕摸壺，等壺溫上升了再出水，并沖洗其他茶具，也可起到消毒作用。
3、沖泡，取出準(zhǔn)備好的茶葉，取茶7到8克，放入紫砂壺中。
4、水溫：沖泡普洱茶泡茶水溫一定要燒至沸點(diǎn)，只有高溫的沸水才能激發(fā)茶葉中的各類物質(zhì)，品飲時(shí)有豐富的口感。
5、注水：注水時(shí)水流不要太大，盡量放低一點(diǎn)，定點(diǎn)注水。
6、出湯：第一泡慢注水快出湯，即入即出。第二泡水注入后停留幾秒即可出湯。
7、聞香：品茶，聞香也是一部分，公道杯可以選底部大，口小的公道杯，這樣比較聚香，也方便聞香氣。前三泡茶葉的香氣會(huì)非常明顯，隨后慢慢減弱，茶湯的滋味會(huì)慢慢厚重，每一泡都會(huì)有不同變化和感受。
8、隨后根據(jù)自己的口感，適當(dāng)?shù)脑诿恳慌輹r(shí)增加浸泡時(shí)間，靈活掌握。
以上是小編個(gè)人經(jīng)驗(yàn)及建議，如有不足之處望各位大俠多多包涵。
